作为一家外卖代理运营公司的专业人士，我决定现身，与大家分享一些干货！加油！ （会不会被黑心的外卖商家开枪打死…）我尽量说一些硬指标，少凭感觉和经验判断，以免误会好人，伤害商家的良心。如何在客户端一眼认出纯外卖？新闻中经常曝光的三无商户、包商户、卫生条件差等，大多是纯外卖店。这些纯外卖店的经营者通常只有一个目的：赚钱。这些餐饮行业的新人，对于食品安全等隐患和问题，基本上一无所知，无所畏惧。他们只是想尽量压低成本，所以卫生设施很差（杀菌柜、三点独立水槽、生熟菜刀砧板分开等），食材不新鲜，价格也不贵。不过，这部分商家深谙外卖平台的玩法和外卖用户的心理，因此通过低价、活动打折、竞价等方式，一直走在排行榜前列，保持较高的曝光率。同时，他们有出色的店内设计和菜肴图片。清洁的错觉。
1、超级销量的商家
因为没有堂食做依托，纯外卖店月销量必须要达到3K~5K以上才有可能盈利。为了维持这个单量必然是低价的，在外卖平台上低价和销量绝大时候互为因果。
点一份单人十多块钱的外卖，计算一下商家手里有多少钱。图中四家外卖店均选择美团速递。平台抽奖18点左右，最低保证4.5元。我下的单是13*0.18=3.24，不到4.5元，所以商家最后收了8.5元。除去1~2元的包装费，商家终于收到了一份炒饭6.5元。炒饭的成本一般在4-6元之间，大部分商家都会把成本控制在4元，也就是说这个订单的利润在2元左右。租个地摊、三工、水电煤、物业费、平台竞价，月租加起来5万。需要 25,000 个炒饭才能开始盈利。 （我的这是一个极端的算法，大部分单价都超过这个数字）但是如果炒饭月销售额25000美分，三个人工不够，人工成本会相应增加。不知道大家有没有去过一个月卖一万多元的外卖店。打印机不断呕吐订单。工作人员基本上每次都会下长单。什么质量和卫生都是想不通的事情，天天累得跟狗一样。想象一下，在这样的因果关系下，您想要准备多好的午餐？因此，我通常会避开每月销售超过 5000 个订单的商家。他们太忙而没有考虑质量。
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