美团研究院数据显示，截至2019年底，中国外卖消费者规模约4.6亿，较2018年底增长12.7%，约占9亿网民的50.7% ，外卖消费者占我国。 53.9%的城市常住人口。
根据美团今日的财报显示，商家和消费者对外卖的热情日益高涨且增长迅速。
“在快节奏的生活环境下，社会餐饮需求不断扩大，快餐、外卖、团餐等能够快速解决吃饭问题的餐饮业态正迎来快速发展期。”西部证券的一份研究报告认为，面对这种消费趋势，可以突破产能瓶颈，满足中餐多样化和标准化烹饪袋生产已成为不可逆转的趋势。
对于外卖商家来说，外卖的一大痛点就是要快。快递员和餐厅的冲突，快递员和用户的冲突，被系统困住的外卖快递员，都是背后的原因。 “速度”是罪魁祸首。
烹饪袋是速度的救星。因为几乎所有的成品烹饪包都可以通过煮、炒锅、微波炉等方式在2到3分钟内上菜，商家只需要准备热米饭或面条等主食。
过去做一顿饭需要10分钟，但现在可以在2或3分钟内完成。
除了快餐外卖，食品包装也大大降低了餐饮外卖企业的原材料和人工成本。在工厂大规模生产的情况下，蒸煮袋的价格可以足够低。
根据上述蒸煮袋厂家负责人王一飞提供的产品批发价目表，大部分蒸煮袋单价在10元以下，甚至不到5元。比如200g/袋的咖喱鸡和宫保鸡丁的出厂价分别为3.9元和4.5元。
但在终端餐饮业务中，加工食品的零售价可高达每份20元至每份30元。按照这个计算，食品配料的成本大多在30%以内。
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