从美团2020年财报分析，为什么大部分商家都认为外卖平台门槛太高？
在美团、饿了么等外卖平台上外卖的商家，一定有这样的声音——
1、“平台拿地佣金太多” 2、“外卖赚钱难。” 3、“平台太黑，钱是平台赚的。”
但在外卖平台眼里，他们觉得委屈，觉得自己根本赚不到钱。
根据美团2020年Q2财报，消费者通过美团订购外卖的总交易额为1088亿元。美团收取的佣金为127亿元。这意味着美团的平均佣金比例为11.67%（=127亿元/1088亿元）。通过计算，我们发现美团的外卖佣金并没有大家想象的那么高。
美团的财报显示，127亿（100亿）佣金中的大部分是支付给骑手的，占78.74%。美团赚取的佣金仅为美团自掏腰包赚取的佣金的20%左右。
而这20%，还有平台开发成本、服务器成本、网络成本、除卖家外的其他员工工资等等。可以说，美团没有赚到钱，也难怪美团本身也被冤枉了。
既然如此，为什么美团现在觉得赚不到钱，商家却觉得外卖太贵了？
其实在我看来，这是目前国内外销售平台运营模式的问题。
众所周知，外卖的送货费在0到10元之间，0到5元最多，6到10元最少。运费多在0-5元之间。
为什么？这里应该提到经济学和金融学中的一个术语“边际成本”。
边际成本是指每个新生产的产品（或采购的产品）的总成本的增加。这个概念表明，单位产品的成本与产品总数有关。例如，只生产一辆汽车的成本是巨大的，而生产第101辆汽车的成本要低得多，生产第10000辆汽车的成本更低。换句话说，我生产（销售）的汽车越多，我的边际成本就越低。即使在理论上，它也无限接近于零成本。
但是外卖就不一样了。外卖的边际成本不仅不低，而且高！
举个例子：小明10元买了一杯奶茶，外卖员的快递费是5元，但小明1000元买了100杯奶茶，外卖员的快递费是还是5元。也就是说，10元的奶茶配送费是50%，1000元的奶茶配送费是0.5%。
大家发现，外卖量越小，外卖比例越高。什么样的餐厅外卖量会小？通常是生活最艰难的小餐馆。而这样的小餐馆在外卖业务中占了很大的比重。单次收入10元就要花5元。你不能让我觉得这个百分比很高吗？更何况我还有房租、水、电、人工等等。
不仅如此，如果您想增加订单数量，您应该降低运费。之前说过0到5元是最高的下单概率。送餐费太高，没人下单，小饭馆就活不下去了。因此，一些小餐馆的外送费会降到2元，甚至不收外送费。那么你可能会有疑问。提货，不顾安全超速上路，进小区，上楼等等，快递费变低了，骑手呢？骑手当然退了。
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