近年来，随着外卖市场的蓬勃发展，有的人赚钱的时机恰到好处，有的人却因为专攻外卖而最终亏本。
“郑校长”（至于这个称号是怎么来的，我们无从考证，在餐饮界是这么称呼他的），80后餐饮创业者，开了四家专门做外卖的餐厅，四家店坐标：广州市天河区一年零八个月亏损超过100万元。
一年前，“郑校长”热情地向我们讲述了他的创业蓝图，可惜，他证明了一句话“想法很充实，现实很骨感”，冷酷残酷的现实不得不让他离开场面悲惨。
听听“郑校长”的教训
一开始，第一家店已经开了四个多月，剔除所有费用，收入每个月都在增加。所以，当时就有了开第二家店的想法。大约两个月后，我会开设第二家商店并经营大约三个月。虽然收入比第一家店低一点，但实际上是有利可图的。于是，我开始准备开第三家店。这时，厨房老板告诉我：开第三家店之前，先建个加工中心，这样发货就方便多了。
两个月后，第三家店和加工中心几乎是同一时间开起来，万万没想到第三家店自打开起来就一直赔钱，我们也想了各种办法并且做了很多活动，单量还是很少。偏偏在这个时候，其它两家店的单量也明显不如以前了，反而差评越来越多。
就在我们一筹莫展的时候，听说有一家做得很不错的外卖店在转让，原因是他老婆怀孕，不得不“忍痛割爱“将其转手，经过多方了解，同时还去查看了他们后台外卖数据确实不错。为了尽快走出困境，来不及多想，很快就接手了这家店。谁曾料到，这简直是雪上加霜，第四家店开起来以后，不但没有带来利润，反而再一次又增加了运营成本……。
我们分析一下导致“程校长“创业失败的主要原因有哪些？
1、盲目扩张：其实，在现实中，我见过有很多这样真实的案例，盲目自信乐观的扩张店铺，其结果，大家可想而知。
2、供应链体系不完善：根据他的讲述，第三家店开起来以后，不仅没有盈利，反而影响了其它两家店，与此同时，差评越累越多，充分证明了他的供应链出现了问题
3、运营成本增高，没有止损意识：第三家第四家店开起来，非但没有创造利润，反而增加了整体运营成本，从始至终没有止损意识。
总结：要想让自己的企业健康发展，店铺稳步扩张，那就需要做到：产品标准稳定，有核心竞争力，有完善的供应链体系，才能有效降低运营成本，在整体运营的过程中，一旦发现有连续亏损的门店，要有及时止损的防范措施。
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