疫情下很多饭店开启外卖送餐活动 已占饭店整体营业额的一大半 外卖红包起作用了

关注微信公众号外卖红人领取外卖红包

以往这一个月,宁海食府经理童海波每一天的情绪“都仿佛在坐过山车”。

 

大年初一阖家团圆日,在丈母娘家用餐的童海波,确实没有食欲,拨拉了几口就独自一人来到店内,一个人瞅着满满的一储水箱的小龙虾、大闸蟹,直犯愁。

 

眼底下,童海波正风尘仆仆地忙着在美团外卖“上架”,跟粉絲互动交流:早饭外卖送餐、海产品外卖送餐、宴会外卖送餐、快餐盒饭团队餐……“只需消费者有要求的,大家都能够外卖送餐,还可以给予到店自取服务项目。”

 

肺炎疫情下,正餐无可奈何按住暂停键的与此同时,给了“童海波们”一次思索的机遇。愈来愈多的餐馆商家了解到智能化、网上化的必要性。

智能“挖出”忠实粉丝,寻找新方向

这不是我的骄傲。每个人都不会充当广告媒体。一年来店的顾客数量可以超过200万。天一阁北京望京店在2017年和2019年连续登上大众点评必吃榜。 南安店 2017年被美团点评授予“黑珍珠餐厅”称号。在我看来,这也与大家都非常重视与客户的持续沟通,以及基于“在线餐厅”积累用户评论的事实非常相关。

大家算过,去年5月2日,平均每把椅子坐了11.9次。这些数据实际上在每个假期对每个人都进行了标准化。

如果没有这次突如其来的肺炎疫情,过去一个月,你们11家连锁店的总销售额应该是几万。原本计划在2020年升级两三家新店开业,杭州和上海也有开设实体店的计划,但现阶段这些都只是无限期闲置。

在此期间,同行业99%的餐厅不仅没有盈利,还在亏损。我可以很清楚地弄清楚。就宁海餐厅而言,单是月租金就要一两百万,700多名员工就相当于400多万元的人工成本。

坦白说,我做了几十年餐馆,就属此次的困境最激动人心。但是,“危”和“机”是中国联通的。每一次危全是机,掌握得住,一切将来都不害怕了。

 

但,掌握并不是一蹴而就的。实际上 ,宁海食府在2013年就添加大众点评网,逐渐做网上化运营了。平日,营业员会在店内做推广,正确引导顾客在线支付,能够更好地沉积数据信息,搞好店面运营和会员管理系统。三年前,大家逐渐做外卖送餐,做为解决风险性的“备用胎”。

 

那个时候我也注意到,许多 顾客忙着在办公室汇报工作帮不上忙,无法到店面来。线上运营不但能提升品牌曝光度,还能给自己做增加量。三年过去,来源于网上的营业收入占到总体营业收入的20%。

 

现在我早已意识到,并并不是贴一张码在收款台,或者在美团外卖开过一家店,就“网上”了。只是在运营实体线饭店以外,同歩基本建设好“网上饭店”,与网上相互之间融合。

 

我已经找了好啦候选人,三个年龄结构20来岁的小伙儿,将构成专业的线上运营精英团队。肺炎疫情以往后,再次坚持不懈传统式正餐和网上化两条腿走路,争取将外卖送餐营业收入比例升高到30%之上。

 

将来近3个月到6个月,网上仍然会是餐饮店经营的头等大事,更长远的未来,也会比之前更关键。

关注微信公众号外卖红人领取外卖红包

未经允许不得转载:外卖券红包 - 分享美团红包饿了么红包外卖优惠券网站 » 疫情下很多饭店开启外卖送餐活动 已占饭店整体营业额的一大半 外卖红包起作用了

赞 (0)