运营受损：300家门店全面受损，自营门店销售额下降60%
柳鸟：春节长假期间，全球近300家大龙驿火锅店全面受损，无一例外。
对比2019年成都11家自营店（两个知名汉字品牌应该在蜀肚火锅）的数据，2019年晚餐：499万； 2020年32万人，减少93.58%；外卖外卖（部分门店）2019年为28万元，2020年为18万元，同比增长547%。一进一出减少了 60% 的营业额。
逃生手册：做好疫情防控，降低人工成本
柳岩：大隆一火锅集团旗下知名品牌成都11家自营店的月固定成本，包括店面租金加物业管理服务10万；税费20万；全部正常运行的电力能源费用60万元/月，人工全部正常运行费用170万元/月。肺炎疫情发生后，为了更好的降低成本，大龙驿火锅积极与社区业主竞相减租，赢得了我国现行税收优惠政策。根据轮换制度，减少了人力支出和电力和能源支出。保持标准工资和个人社会保障。但他们中的大多数人无法弥补肺炎疫情造成的损失。
在这整个过程中，感谢有爱心的业主们的申请。双南店和科华店免收房主1个月租金，新华店免1个半月房租。
1月27日起，大龙一火锅成都自营店逐步停业，所有加盟代理店也将暂时停业。现阶段，该店没有开工建设的计划。 1月25日起，大龙驿火锅股东大会紧急部署，强制外卖送餐。根据乌鲁木齐大龙驿火锅外卖的优势，大龙驿火锅外卖服务有自己完善的经营优势。春节长假期间，大龙驿火锅外卖率先占领成都销售市场。此外，考虑到疫情防控和劳动力成本的降低，企业对门店绝大多数一线员工实行轮岗制，留少数员工作为外卖的支撑点。服务。
成都大龙驿火锅餐饮管理服务有限公司立即运行门店防疫应急预案。服务承诺在恪守食品卫生安全等餐厅道德底线的同时，强调以下九点：
1、消毒餐具：日常监督消毒餐具时间和消毒杀菌产品执行标准及记录档案。
2、洗手池消毒杀菌：所有店面洗手池必须配备消毒剂和75度酒精，方便消费者使用。
3、毛巾消毒消毒：店内毛巾必须用合理的消毒液（国际标准时间）浸泡，消毒液要定期保养，保质期。
4、店铺每天打扫对外开放，并监督时间。
5、坚持每天4小时对店铺盲区进行一次卫生消毒。
6、店后厨房工作服、砧板、数控刀片等紫外线灯消毒、多方位紫外线杀菌清洗。
7、服务员进岗必须佩戴医用外科口罩和一次性手套，每天进岗前测体温。
8、大龙驿火锅为每一位消费者提供测量体温的服务项目。在等候区和清洁区，特别提前准备了洗手液和消毒剂，用于饭前便后消毒和清洁双手。
9. 哺乳室、包房等个人区域的每个角落每天都会进行消毒。
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