5、经营：做大做强店面的3个窍门
并并不是打过buff就厉害了。同一个商业圈内取得一样資源的同类目店家，最后的結果也会不一样，为何？区别就取决于经营水准。
先而言说外卖运营中的2个深坑：
一、定品标价全靠想像而不做竞对调研
二、没认清做外卖送餐的底层逻辑
5.1 对比出色竞对，再做定品标价
许多店家在订制爆品菜品和价钱时，要不靠想像，要不就把其他店面成功案例立即搬回来。你能发觉那么做店面压根做不起來，我们在初期的情况下就碰到这个问题，把一家非常好的店的菜品和价钱全搬至另一新店开业，满怀期待，結果挨了实际一个大嘴巴子。
之后学了大神的定品标价方式才如梦初醒，外卖送餐的覆盖面积仅有附近3km，而每一个社交圈的消费者都是有以往的消费习惯，因此 消费者的差异是非常大的，盲目跟风的定品标价仅有死路一条。先调研出色竞争者的状况，由于她们的定品标价一定是和消费者配对的。
调查法：开启外卖送餐App，检索你做的类目，销售量排列，把店面周边3km内排名前五的店家调研一遍。包含爆品套餐内容和爆品品类，销售量，价钱，立减和折扣优惠等主题活动，装包快餐盒费，vip会员大红包，上班时间，得分等。搜集完数据信息你能发觉这种同行业的定品标价是有规律性的，融合这一规律性作出自身的定品标价都大差不差了。
这儿最必须关心的有6个因素：爆品菜品內容和标价，运送费减是多少，立减主题活动幅度，vip会员抢红包活动，上班时间，店面得分。科学研究透这好多个因素就足够使你在地区冲出去，假如把这种都提升得比同行业好，那击败她们也是不会太难的事。
举个事例：竞对的爆品卖28块，你也就搞个一样的套餐内容，卖26块。由于消费者对老字号有信任感，但你做为新店开业想要顾客总要有吸引人的地区，因此 大家运用优惠价是一种争得顾客的方法。或是设计方案一样內容的爆品，标价也一样，可是用显著的关键字标明提交订单送“特色小吃一份”，给点小福利也可以推动消费者提交订单。
自然这不是让你来打价格竞争，那么做是在早期给店面做运行，吸引住来的消费者能够拉涨大家的销售额，店面权重值相匹配提升 ，事后便会有大量的当然曝出。你很有可能要说，那以后价格上涨了这波消费者是否就跑了？实际上 你做一下多元化的服务项目，或是能留有一些顾客的，例如每一次送个糖或是塑胶手机架哪些的，成本费超但是一毛钱。
梳理外卖底层逻辑
每个人做外卖都有一个办法：在前期订购便宜爆款的内容，以提高转化率，增加淘宝数据。很多人不接受这种做法，因为毕竟每一笔订单都没有盈利甚至亏损。
这里要搞清楚外卖的底层逻辑：先看订单，再看利润。我们前面说了要围绕利润，并不是说我们永远不会放过任何利润。只是你需要了解所有盈利的传输链，并构建这条传输链。
仅从在线角度来看，店铺曝光率和盈利能力之间存在正相关关系。服务平台会曝光大量权重值高的店铺。因此，就成了存储权重值的问题。首先，取决策权重值的两个因素。换句话说，一个是店内转化率，另一个是销售额。
外卖行业的本质是电商，相当于在淘宝上把产品换成菜，送货时间变成40分钟。消费者在打开送餐应用后有很多选择。如果你的价格非常昂贵，他可能无法立即观看。所以，你的廉价爆款包的内容就是为了解决这个问题。消费者拥有第一个订单。很可能会有第二个订单。这样一来，进店转化率就会提高，你的店铺权重也会增加。
同时，随着新店的开张，为了更好更快的扩大客源，需要做一些营销推广，前期费用大概在100~200元/天左右。可以理解，为了支付曝光，由于前端转化路径，这种新消费者也会提交订单，你的总销售额会增加，店铺权重值也会增加。
这里要提到的一件事是，赚钱有两个标准。一是在新店开业初期就跑数据信息，二是依靠现金优化数据，而不是为了更好的获取订单数量。很多人都把黄金作为获取订单数量的一种方式。如果您不订购，您可以订购。后来你会发现，不做就没有顺序。哎，人性是被外卖抓到的致命地方。
上面提到的招数，都是为了增加店铺的权重值来产生利润。其实，最直观的分析一家店铺的优劣的方法，就是把所有的数据和信息都拉出来，分析背后的问题。比如我们调整了计划和计划之后，我们可以清楚地看到每个阶段的数据和信息的变化。我们可以区分这些姿势是否有实际效果，然后逐步改进。这就是精细化运营的重要性。
5.3 打造私域流量池，做大做强老消费者
什么是私域流量？这是一个与公共领域流量相关的术语。您一直在为外卖服务付费的客户都是公共领域的流量。比如都是服务平台上的水，经过你的店铺，消费后。再跟你没关系，很有可能下次会流入另一家店。如果用一个小水槽把它们聚集在一起，就成为你专属的盆水，私域流量。
如何收集这些水？您可以根据餐卡的好评，正确引导消费者添加您的个人账号。同时，你会邀请他加入鸡群。每天群里都会有小红包和定期吃鸡游戏。福利主题活动，大多数客户都不容易回头。
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