开在商场、连锁加盟、具备食品安全档案，点一份外卖还送一个砂锅，这家名叫”兆府 · 鲍鱼饭”的饭馆看起来很靠谱，在外卖平台上评价很不错，达到4星好评。然而，7月8日，该店一名前员工向现代快报报料称，店内有员工使用假健康证，食材还有变质发霉等情况。调查中，当事员工坦言，这个证是他花60块钱买来的……
店内有人用假健康证
菜肴包打开有霉变
这家饭馆位于南京湖南路商圈某商场，报料人方先生（化姓）以前是这家店员工。他向现代快报记者介绍说，饭馆今年4月份开始营业，当时他就入职了。店铺只经营外卖，采用的食材是加盟商统一提供的菜肴包，他每天的工作是——接到外卖订单后，将食材加热再打包。
涉事店铺
他表示，5月6日店内新来了一名员工艾某，入职时还没有取得健康证。当天他看到艾某与人发微信，发送了一张证件照，起初他并不知晓用途。5月7日，店里收到艾某的一个快递，里面是艾某的健康证。”当时我问他怎么这么快就能拿到健康证，他说别人推荐了一个办假证的人，只要60块钱就能拿证。” 按照方先生的说法，艾某拿着这张证在后厨工作了 2个月。
此外，方先生还向记者出示了一张照片，是5月26日在店内拍摄的。照片中是一只猪脚，中间有一块灰白斑点，还沾有黑色不明物质。他表示，这只猪脚是从菜肴包里拆出来的，他在加热前发现已经变质发霉，奇怪的是菜肴包还在保质期内。他表示，不是第一次遇到这种情况，店铺接到过几名顾客食用之后拉肚子的投诉。
7月8日中午，现代快报记者来到这家餐厅。餐厅里只有一名员工。他告诉记者，艾现在是这家店的经理，但有事出去了。在前台餐饮服务食品安全监管信息公告栏，记者看到了两人的健康证明。艾的健康证明显示，他于5月7日进行了体检，并通过了卫生知识和法律培训，并出具了证明。该机构是宣武区疾病预防控制中心。
不久，艾回到了店里。谈话中，他坦言健康证明是有人花钱买的假证明。他辩称，因为之前经常熬夜加班，验血后会发现转氨酶偏高，而且拿不到健康证，于是请人办了这个证。 “我早上不是在店里，就是去体检拿健康证。”
记者发现，餐厅前台的电脑屏幕上有一个名为“七月受损照片”的文件夹。照片被打破和变质的冷冻菜肴，以及已经变黄不能食用的绿色蔬菜。艾说，食品包是从公司总部运到南京的。采购过程中，运输量大，挤压造成损坏，夏季气温高，所以出现了这些情况。这些破损的餐具包装将被处理掉。
调查：
几十块钱用假证书就能搞定
外卖平台不看健康证
根据相关规定，从事直接进口食品的食品生产经营人员需要持有健康证明，线下实体店也需要将健康证明与食品经营许可证一起挂在公告栏上。然而，现代快报记者在调查中发现，网络外卖平台，即使是提供食品安全档案的商家，也不会展示员工的健康证明，比如涉事餐厅。
对此，美团外卖商家客服表示，目前平台不要求商家为从业者提供健康证明，也不会进行审核。商户只需要营业执照和食品经营许可证，人员身份验证也仅限于经营活动。主体的法定代表人。
在调查过程中，现代快报记者发现，获得假健康证明并不难。记者在某社交软件上发现了很多申请健康证的群，随机加入了几个。批准后不到5分钟，三个人就过来私聊申请证书。
“姓名、身份证号码、上半身照片一张，和南京正规渠道办来的健康证一样。办好通过邮寄方式送达，当天就可以到，收费140元。”一位卖家称，他们办理的是”实证”，”我们有熟人，肯定是真的健康证，不用担心”。
除了”实证”，还可以通过PS办假证，这种健康证的制作费用从30元到50元不等，可以快递送达。”费用30元，30分钟就能搞定！” 在记者要求下，一名卖家发来了一张”做”好的健康证，上面显示是杭州地区，还有证件编号、发证时间等信息。随后现代快报记者致电杭州市疾控，证实这张证是假的。
现代快报记者在调查中发现，还有卖家直接”操作”体检流程，做起了”代替体检”生意，有问题的项目可由别人替检。一名卖家告诉现代快报记者，他们会根据具体情况匹配代检员工陪同，帮助搞定有健康问题的项目。”代替验血1800元起，全程代检收费3000元起。”
疾控部门：
系统里查不到这张健康证
将开展调查
7月8日下午，现代快报记者联系了玄武区疾病预防控制中心，工作人员表示，根据姓名和办理日期，系统内无法查询到艾某的健康证信息。艾某健康证上的编号倒数第5位是8，但是，系统内目前实际编号还未到8。
7月9日上午10点，现代快报记者跟随鼓楼区市场监管局湖南路分局一同来到现场，这家饭馆还未开门，招牌、海报等都已经撤下，直到中午12点仍未开门。
鼓楼区市场监管局湖南路分局的工作人员介绍，从营业执照来看，这家店法定代表人是颜某某。根据《中华人民共和国食品安全法》，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。如果发现假证，则认定证件无效，会对涉嫌使用假证的人责令改正、予以警告。至于方先生举报的变质食物问题，由于现场无法取证，暂时无法进行确认，接下来他们将会加大对周边商家的监管力度，一旦发现这家店开门，他们就会开展调查。若发现违法行为，就会根据相关规定进行处理。
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