今年夏天，兼具解渴和社交属性的茶和咖啡市场正在升温。上周，星巴克和喜茶几乎同时宣布推出线上外卖业务。在外卖市场的大蛋糕面前，几乎没人能抗拒。
星巴克与阿里巴巴集团共同宣布在上海展开全面深入的战略合作。星巴克将与阿里的饿了么合作推外卖服务。从9月中旬开始，星巴克将在北京和上海主要商圈的约150家门店进行试点。配送业务将逐步向全国延伸，计划到今年年底覆盖30个主要城市的2000多家门店。
外卖服务的快速推出也被视为星巴克与迅速崛起的新零售咖啡品牌之间的激化对抗。早在今年 2 月的电话会议上，星巴克中国 CEO 王景英就表示，“我已经迫不及待要在中国推出送餐服务了。”这些细节也体现了星巴克对外送业务的渴望。
星巴克中国CEO王景英指出，中国将成为星巴克全球首个实现星巴克全空间体验的市场。 “这对我们来说意义重大，充分体现了中国市场的独特性和战略意义。”
几乎在同一时间，突然出现在即饮市场的网红喜茶宣布，其北京第三家门店落户中关村，这也是全国第97家喜茶。
去年只在北京开设了两家门店的嘿茶表示，北京计划新增10多家门店。这些门店将逐步占据北京的核心商圈和区域核心。
嘿茶也不愿意错过外卖业务的大蛋糕。据了解，喜茶小程序外送服务已在珠三角和华东地区门店密集的城市试运行了三个多月。喜茶负责人告诉北京晨报记者，年内将在北京开设更多门店，双吧台，结合喜茶GO社区店，推出小程序外卖服务。 “发射时间尚未最终确定。确实”。
无论是星巴克、喜茶，还是瑞幸，三者都强调“第三空间”的体验和产品品质，而这些需求迎合了新一代消费群体的需求。食品行业分析师朱丹鹏指出，新一代已成为主流消费群体。具有解渴功能和社交属性的饮料自然受到追捧，外卖业务可以解决消费者的便利。
朱丹鹏指出，茶咖啡市场的火爆离不开资本的推动。 “资本希望在最短的时间内，以最低的成本获得回报。因此，为了获得更大的蛋糕，加速赛跑的扩张。”这也导致品类、品牌、产品之间的竞争加剧，在一定程度上对传统饮料产生了冲击。 “这种情况在一线城市更为明显。”
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