近年来，出于节省时间和食物丰富的考虑，人们选择点外卖的频率显着增加。 《2019Q2在线外卖服务市场发展研究报告》显示，近50%的网民使用过在线外卖服务，消费者规模已达4.1亿。同时，外卖也逐渐解决了各类人群的送餐问题。 《2017年外卖发展研究报告》指出，外卖解决了近715万医护人员和1900万患者或其家属的饮食问题。
为什么外卖会在中国流行？有依据吗？近日，中国农业大学食品学院何继国团队发布了《我国10个城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》报告，系统阐述了外卖流行的原因。出和我国对外销售的三大特点。
居民点外卖与日常就餐习惯一致，“午餐”是外卖高峰时间
据悉，中国农业大学食品科学与技术学院何继国团队选取了我国10个在国外积极销售和订购食品的城市，对Top50消费菜品的膳食结构进行分析，展示中国食品的特点。通过大数据实现互联网餐饮消费。总体而言，发现外卖用户的饮食习惯和营养结构与国民普遍的饮食习惯是一致的。例如，第一次点餐时间是午餐，其次是晚餐、下午茶和晚餐；排名前三的食品类别是中餐、甜点和饮料。西方食物。
报告指出，在十大城市消费菜品50强中，大米位居第一，深圳居民对大米及米制品的偏好度居全国首位； 10个城市中，油条进入所有城市50强；深圳和上海居民的早餐 他们最喜欢油条；珠海和哈尔滨的居民尤其喜欢肉制品。哈尔滨在订购纯肉制品的频率上名列前茅。谷物对哈尔滨居民的吸引力低于全国其他城市；西安和北京更喜欢选择主食和菜肴搭配，北京居民对肉类食品的兴趣低于全国其他城市。此外，总体而言，最受欢迎的肉类是猪肉、鸡肉和牛肉，最受欢迎的蔬菜是卷心菜、卷心菜和西红柿。
其中，上海人点米饭最多，其次是油条和皮蛋瘦肉粥。这种吃早餐的习惯是比较健康的。其次，酸辣土豆丝、番茄炒鸡蛋、白菜丝等自制营养美食也登上了上海Top50榜单。谷物摄入量在上海前10名城市中排名第7位。与蔬菜和肉类相比，上海人的碳水化合物摄入量并没有过多，而且显得非常均衡。可以看出上海人很擅长饮食搭配，也很会吃。
摄入量根据盒子有明确规定，外卖也能保持均衡饮食
中国农业大学食品科学与技术学院何继国教授对于外卖是否对保障居民膳食均衡和营养健康有积极作用表示：“其实，外卖本质上是健康的。首先，它让我们吃得更少。快餐产品，甚至不吃。其次，作为订餐工具，外卖平台没有健康或不健康的属性。其实，它是否健康，取决于消费者在订购时的选择。正是包装在盒子里的外卖。食物的形式，尤其像西餐的分餐制，既不会互相污染，也很容易厘清食物的份量。相比之下，中国人传统的聚餐形式，不方便测量食物摄入量，因此很难掌握营养摄入情况。”
“每天应该吃十二种以上的食物，包括两三种杂粮，三到五种蔬菜，两到三种肉，每天水果，油不用每天换每周可以吃25种食物。”谈到如何做到均衡饮食，何继国教授强调，“消费者应该多了解一下《中国居民膳食指南（2016）》。我总结了几句话：一是以谷类为主，选择多品类，不要多品种；二是吃动态平衡，监测体重，用体重管理促进平衡；三是适量吃肉，选择鱼、禽等健康肉类。建议每天喝牛奶和早餐 晚上可以喝一袋250g的牛奶和一小杯酸奶，不仅可以减轻消化负担，而且里面的钙质也有助于睡眠；水果是也是必不可少的，类型可以多种多样d;同时，蔬菜也必须摄入，成人每天应摄入300-500克。如果你有高血压、冠心病等慢性病，一天吃一斤半的蔬菜。”
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