重庆这座城市，离不开火锅。宅在家里的那段时间，相信每个重庆本地人都想过在夜深人静的饕餮盛宴中，鸭肠、毛肚和牛肉卷。不少重庆网友甚至在网上喊道：如果老天能再给我一次机会，我肯定会对那个火锅说：多加黄喉、多片老肉、多肉丸子。
它真的很符合那句话：“我和我的火锅，一刻也分不开。”
面对重庆市民对火锅的顾虑，以及为了减轻店面租金和员工工资的负担，火锅外卖无疑成为了很多火锅品牌在特殊时期的自救策略。
多家火锅品牌主推外卖，小龙坎火锅外卖订单涨5倍
美团外卖数据显示，在这个特殊时期，重庆火锅外卖增长显着，整体增长超过150%，领先的外卖业务合作伙伴增长超过500%。
为了满足用户在家也能吃到火锅的需求，小龙坎推出了火锅外卖业务。据了解，与之前相比，小龙坎的外卖单日订单量同比增长5倍以上，营业额增长约10倍。仅成都外卖单日订单量就超过2000单。
事实上，不只是小龙坎在努力送餐和自助。与小龙坎类似的培杰老火锅也推出了外卖业务。由重庆火锅协会组织，200多家本土火锅品牌开展外卖业务。
美团外卖优化运营，日营业额增至3万-5万
在重庆市区拥有8家门店的培杰老火锅，早在去年2月份就试图在重庆开设第一家火锅外卖店。这家店的外卖订单数量近来急剧上升。为缓解现金流，维持门店运营，培杰老火锅先后在江北区和渝中区开设了两家外卖店，并与美团合作。
为帮助商家克服经营困难，美团平台为其提供了流量支持等外卖经营策略优化。江北区门店从最初的15个订单到现在稳定在70多个订单。在开店初期美团外卖的支持下，介佩火锅店的外卖收入实现了重大突破。同时，店铺也获得了良好的口碑，积累了一批种子客户。
针对用餐效率低、订单配送时间长等问题，界沛火锅店也进行了优化，推出标准套餐，区分二、四、六份，满足不同消费者的需求。 .这样，在免费点餐的情况下，商家也有充足的时间提前准备标准化菜品，以应对外卖配送高峰。
在美团外卖和商家的共同努力下，情人节那天，裴杰的火锅江北店迎来了订单爆炸式增长。当天接到订单254个，信用额度6万余元。目前，该店的日均外卖销售额也稳定在3万至5万元之间。
特殊时期，美团“无接触”火锅外卖重新点燃重庆火锅，让更多重庆吃货足不出户吃火锅。真的很开心很开心。
据重庆火锅协会统计，2月13日至22日，重庆200多家火锅店推出外卖服务，累计发送订单3万余份，总销售额近950万元。
对此，小龙坎副总经理李硕言也表示，火锅外卖将在未来很长一段时间内成为品牌线下门店的主营业务之一。未来，小龙坎将积极开发更多适合火锅外卖的产品。 .
的确，在家就能体会到涮涮锅和鸭肠的生活，一边吃火锅一边感受汗流浃背。谁不爱它？如果以后看到更多人选择“火锅外卖”，我们应该不会感到惊讶。
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