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如何正确选择和搭配外卖食品?

选择不太复杂的菜

加工复杂的菜肴,如鱼香肉丝、糖醋排骨、宫保鸡丁等,一方面营养流失严重。另一方面,他们往往有重油,重盐和许多调味品,这很容易掩盖新鲜,甚至变质的食物本身。我们应该尽量避免选择它们。

避免选择高风险食品

如凉菜、生食(如醉泥螺、醉虾醉蟹等腌制生水产品、生鱼片、拌黄瓜等)、冷加工蛋糕(如奶油蛋糕、提拉米苏、奶酪蛋糕等)、预拌沙拉、绿豆等。

尽量选择清淡的菜肴

有些外卖菜味道很浓,多放些调味品,或者用油炸。他们有良好的口味和足够的味道,深受许多人的喜爱。

但事实上,这种美味的食物往往是不健康的,因为摄入过多的盐与高血压、胃癌和中风有关;脂肪摄入过多是超重和肥胖的重要危险因素;

此外,如果食品在高温下反复油炸,还会产生反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺等对人体有害的物质。

中国居民的饮食指南建议成年人每天不应该吃超过6克的盐和25-30克的食用油。

因此,建议在点外卖时,尽量选择蒸、煮、炖、炖、水切、煎炸等方法烹制的食物,如蒸饭、面条、牛肉、鸡蛋等,而不要选择油炸食品或油炸菜肴,如油饼、油条、炸鸡等。

此外,在订购外卖时,应主动向商家提出要求,如少油少盐。如果油和盐太多,请在食用前用水冲洗。

适当丰富食物种类

外卖食品通常是单一的品种,肉类和蔬菜之间不平衡,尤其是缺乏蔬菜。建议在吃外卖时适当丰富食物种类,如喝一瓶酸奶、吃坚果、吃水果等。

 

点外卖时我还应该注意什么?

选择具有营业执照、食品营业执照(或餐饮服务许可证)、执照信息完整、与实际经营范围和营业地址一致、信誉良好的商户。

选择相对较近且能尽快送餐的企业,即选择在食品加工后2小时的安全时限内可以送餐和食用的企业。

收到食品后,应检查包装或容器是否干净完好,食品是否变质或污染,并及时食用,避免长期储存。

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