外卖烤串食品是外卖配送比重最大的食材 知道为什么?有什么优点 叫了外卖么 饿了么平台推荐

关注微信公众号外卖红人领取外卖红包

中国第一部烧烤纪录片《生活》播出后,“福州最后的鬼魂”阿龙和他的阿龙烧烤完全着火了。然而,了解他的故事后,你会发现他不仅是“福州最后一个鬼”,而且是这个城市的“最好的鬼”。

(赖友轩)

编辑|金石

全球信托

一年多前,为了拍摄中国第一部烧烤纪录片《一串生命》,导演陈英杰在全国各地寻找烧烤故事。其他城市的拍摄对象纷纷确定,但东南沿海找不到合适的话题。他不得不让福州的当地朋友以手机直播的形式拍摄几个烧烤摊位。

手机图片固定在清晰的灰色瓷砖墙前。墙上有一个巨大的纸牌,上面写着八个字:“全球信托艾伦烧烤”——陈英杰想要的故事终于找到了。陈英杰说:“烧烤需要全球信任。这个人很有趣。”。

陈英杰发现这个“阿龙”,觉得很有趣。他称亚伦为“福州最后的鬼魂”。“鬼”一词起源于几十年前的香港。这是流动小贩避免被抓获和惩罚的一个暗号,他们互相打招呼逃跑。后来,它被用来描述在城市街道上流动的小商贩。

为了避免城关街道的清洁,一个漫长的一天通常从晚上9点开始。

一辆面包车里装满了烤箱、木炭炉、冰箱、不锈钢水箱、海鲜、蔬菜和其他配料、几十张小桌椅、啤酒和饮料、装满纸巾、牙签和牙线的餐巾盒——这是填牙客人的两种选择,还有药品、湿纸巾、,口香糖、香精、卫生巾——随时满足女孩的需求

 

亚伦把纸巾盒塞在烤肉架上。图形/网络

如果你在街上摆摊,从停车到摆放所有物品,亚伦、他的妻子和女儿小倩可以在十分钟内完成;如果他在巷子里摆摊,他会专门准备一块布帘来围住烧烤摊。幕外是夜间交通繁忙的城市街道;窗帘里的食物在炭火上嘶嘶作响,用餐者在等待一顿丰盛的晚餐。

这样的一天,亚伦和他的家人度过了14年。他总是穿着四种款式的蓝色安全制服:春、夏、秋、冬;脚下总是有一双平底军绿解放鞋,一次批发10双,颜色号码都一样。他还将在帽子上戴上头灯。如果他在没有路灯的地方出门,客人点菜时他会打开前照灯,菜单马上就会亮起。

在“阿隆烧烤”中,香肠是不容错过的。在开始销售烤肉时,Aaron品尝了中国所有的香肠品牌,只要它们能在福州买到,但它们不符合他的口味要求。“淀粉太多,肉太硬”。后来,他在海商会上吃了台湾香肠,“那才是真正的好香肠”。但是台湾香肠的购买成本太高了。亚伦决定亲自研究,并用优质原料制作了自己的秘密烤香肠。

 

亚伦正在做香肠。图形/网络

还有烤牛排。Aaron从市场上购买了新鲜的板筋并去除多余的部分后,将它们放在高压锅中炖至熟软,然后放入冰箱冷却成型。这种牛肉面筋在火上剧烈烘烤后会特别柔软,有嚼劲,同时不会失去牛肉面筋独特的咀嚼力。

黄喉是火锅的配料,但亚伦自己发明了烤黄喉。他不想在市场上买到水汪汪的黄喉,因为它含有添加剂。他会买新鲜的黄喉,洗干净,放在锅里煮,串成细绳,用火煮,撒上调味品和胡椒粉,当它们从烤箱里出来时,会充满松脆和弹性的味道。

福州香格里拉大酒店附近是亚伦经常出没的地方。有一次,一个住在香格里拉的阿拉伯女孩想去烧烤。亚伦去送饭。酒店没有让他像往常一样在大厅里等着取钱,而是让他应客人的要求直接去房间取钱。女孩通过翻译告诉Aaron,“你的烤肉很好吃,非常感谢。”回来后,Aaron在店名前加上了“全球信任”一词。

他还在自己的安全制服上绣上了这些字——“全球信托艾伦烧烤”——绣这些字的钱比衣服还贵。

敌人和四千熟人

虽然他赢得了“全球信任”,但在

关注微信公众号外卖红人领取外卖红包

未经允许不得转载:外卖券红包 - 分享美团红包饿了么红包外卖优惠券网站 » 外卖烤串食品是外卖配送比重最大的食材 知道为什么?有什么优点 叫了外卖么 饿了么平台推荐

赞 (0)